だいこん、葉の部分を細かく切ります。

軽く塩茹でし、ざるにあげて水気を絞ります。

フライパンで中弱火で炒めます。そこにカツオ節、だし汁、ごまをいれ水気がなくなるまで炒めます。

最後にごま油を回しかけ出来上がり。
おにぎりの具にもいいですよ。

私のお勧めの「あごだし」です。
うどんのつゆや澄まし汁にも色々使えてとっても美味しいです。