タラは塩少々をふってしばらく置き、水気を拭いてから、オリーブ油でニンニク、玉ねぎと共に炒める。

水分がとんでそぼろ状になったらOK！

メークインは茹でて皮をむきマッシュポテトにしてから、溶き卵をつなぎ役として２とパセリを混ぜ込む。

この時点で塩コショウを塩梅し、二本のスプーンでラグビーボウルの形に成形する。

170度くらいの中温で色よく揚げる。