薄力粉とベーキングパウダーは振るいます。薄力粉は面倒でも2回振るいましょう。

卵黄と卵白は分けておきます。

メレンゲを作ります。卵白にお砂糖とお塩を加え、泡立て器で5分程混ぜます。（お砂糖は三温糖を使用しました。）

ツノが立つまで、一生懸命混ぜます。ツノが出来たらメレンゲの完成です。

★の、お砂糖と卵黄と豆乳とマヨネーズを、よくかき混ぜます。

５の★を混ぜた液を、2回に分けて、１の振るっておいてた粉類に混ぜます。さっくり混ぜましょう。

４の、メレンゲを少々加えて、馴染んだら、残りのメレンゲも加えます。

フライパンが温まったら油をひき生地を一気に流し込みます。（今回は底がはずれるケーキの型を使いました。型に油を塗ります。）

生地にプツプツ穴が出来たら、ひっくり返します。（型を持ち上げる時は火傷をしないように気をつけて下さいね。）

ひっくり返したら、フライパンに蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通します。

真ん中に楊枝をさして生地が付いてこなければ、完成です！バナナやはちみつなどお好きなトッピングをして下さいね。