鍋にお湯を沸かす。
里芋は水で泥をよく落とし、縦半分に切る。
沸騰した鍋に里芋を投入し、10～13分程茹でる。

里芋を茹でている間に、味噌とマヨネーズを合わせておく。

里芋をざるにあげ、切り口に味噌マヨネーズを塗る。

魚焼きグリルやトースターで表面に焦げ色が付くまで焼く。