渋柿の渋抜き。
Happy103 @AOMORI_RONGO
渋柿が甘い柿に変身！！
♥2015.12.9トップ10入り♥2016,3,9人気検索1位♥
このレシピの生い立ち
大量に柿を頂いて、全て干し柿にしたかったのですが間に合わなかったので一部、焼酎にて処理しました。
渋柿の渋抜き。
渋柿が甘い柿に変身！！
♥2015.12.9トップ10入り♥2016,3,9人気検索1位♥
このレシピの生い立ち
大量に柿を頂いて、全て干し柿にしたかったのですが間に合わなかったので一部、焼酎にて処理しました。
作り方
- 1
柿のヘタをペンチ等で引っこ抜く
-
- 2
ヘタに、焼酎を浸ける。
度数が高いほど良いですね！
ブランデー等でも◎ -
- 3
ビニール袋に入れて保存。
-
- 4
ヘタの色が緑色から茶色くなったら完成！
-
コツ・ポイント
小さい柿は10日、大きな柿は2週間位が目安です。ヘタが緑から茶色に変わったら大体オッケーです。
完成まで日時があるので柿は固めの方が良いです。
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