「サンジ」フライパンで作るローストビーフ
「ONE PIECE」サンジのレシピを参考に作りました。住んでいるドイツらしく、ソース用のお酒をビールにしました。
このレシピの生い立ち
手軽にフライパンで作れるのが良いです。肉食に偏りがちなドイツでの生活。サラダに載せて彩り豊かで美味しい一品にアレンジしました。ソースでサラダも美味しく食べられますよ。
「サンジ」フライパンで作るローストビーフ
「ONE PIECE」サンジのレシピを参考に作りました。住んでいるドイツらしく、ソース用のお酒をビールにしました。
このレシピの生い立ち
手軽にフライパンで作れるのが良いです。肉食に偏りがちなドイツでの生活。サラダに載せて彩り豊かで美味しい一品にアレンジしました。ソースでサラダも美味しく食べられますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫から出し30分ほど常温に置いておいた牛肉にニンニクの切り口を擦り付け、塩と黒胡椒を適量ふって擦り込む。
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- 2
サラダ油をフライパンに熱し、牛肉を中火で5.6分ずつ両面とも焼く。肉が薄い時は焼き時間を短めに！
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- 3
お肉を焼く間に、玉ねぎとニンニクをみじん切りにしておく。
- 4
弱火にしてフライパンに蓋をし、さらに5.6分、お肉に火を通す。蓋がなければ写真のようにアルミ箔で代用。
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- 5
フライパンで焼いたお肉をアルミ箔に包み、余熱で15分ほどさらに火を通す。この間にソースを作る。
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- 6
フライパンに残っている肉汁に玉ねぎとニンニクのみじん切りを入れ、さらに料理酒かビールを入れて炒める。
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- 7
バターとしょうゆでソースを仕上げる。玉ねぎはしんなりしている方が、個人的には好み。
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- 8
火を通したお肉はこんな感じ。
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- 9
薄めの肉でも、火力と焼き時間を調整して、レアな焼き上がりにできるとベター。余熱利用がミソ！
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- 10
サラダをお皿に用意し、その上にローストビーフを載せ、ソースとバルサミコ酢をかけたら出来上がり！
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コツ・ポイント
もっと正方形に近いお肉をじっくりと焼いた方がジューシーで美味しくできるかもしれません。お肉の形と大きさによって、火力と焼き時間を調整して下さい。
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