牡蠣とホタテのプロバンス風
joshua1970 @cook_40078060
バターでソテーした魚介を、レモンとケッパーの風味で。濃厚だけど、さっぱりとした後口です。179kcalと低カロリー！
このレシピの生い立ち
バターで焼き色を付けた牡蠣とホタテはとても香りがよく、軽く火を通したトマトとレモンの酸味が、濃厚な海の幸とよく合います。とてもさっぱりとした味わいです。
牡蠣とホタテのプロバンス風
バターでソテーした魚介を、レモンとケッパーの風味で。濃厚だけど、さっぱりとした後口です。179kcalと低カロリー！
このレシピの生い立ち
バターで焼き色を付けた牡蠣とホタテはとても香りがよく、軽く火を通したトマトとレモンの酸味が、濃厚な海の幸とよく合います。とてもさっぱりとした味わいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、玉ねぎはみじん、オリーブは小さくカット、トマトは湯むきして、さいの目にカット。
- 2
オリーブ油にニンニクを入れてキツネ色になったら、玉ねぎのみじんを加える。薄く色づいてきたらオリーブのみじん切りを加える
- 3
白ワインを加え強火でアルコールを飛ばし、甘みがでるまで加熱。トマトを加え、一煮立ちし、仕上げにレモン汁を加える。
- 4
牡蠣とホタテに塩、コショウし、小麦粉をまぶす。溶かしバターと共に、強火で色をつける。
- 5
4を器に盛って、3のソースをかけ、上からケッパーを散らして完成！
コツ・ポイント
バケットをトーストして、上に載せて食べても良いですね。もちろん、お酒は白ワインがピッタリです。
この一皿が並ぶだけで、テーブルが華やぎます♪
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