しいたけは洗って、いしづきを取る。傘の部分と軸の部分を切り離す。

フライパンに油を少量熱し、しいたけを入れる｡軸の部分も一緒に。

裏返したりして様子を見ながら焼く。焦げやすいので気をつけて。透明な汁が出てくるまで焼く。

先に酒を、次に醤油を入れ、焦がさないように味をなじませてできあがり。