卵は割りほぐす。トマトは8等分のくし型に切り（へたを取り除く）、にらは4～5㎝に切ります。◆の調味料を混ぜておく。

オリーブオイル大さじ1を強火であたためたフライパンに溶いた卵を流し入れ手早く混ぜる。半熟ふわふわの状態で取り出す。

オリーブオイル大さじ1を強火であたためたフライパンに1のトマトを入れて炒める。油がまわったら◆の調味料を入れる。

にらを加え手早く炒める。そして2の卵を戻し軽く混ぜて火を止める。ご飯にのせて出来上がり。