きゅうりのしょうゆ漬け
おじょまん @cook_40023696
スーパーにお値打ちな商品が並んでいますが、
たまには手作りもいいですよ。
このレシピの生い立ち
知り合いからレシピを教えてもらい作りました。たくさん出来たので実家にお裾分けを持っていくと、なんと！母も作っていたのです！２つは作り方がかなり異なっていたので、良いとこ取りをしてレシピを再編成しました。
きゅうりのしょうゆ漬け
スーパーにお値打ちな商品が並んでいますが、
たまには手作りもいいですよ。
このレシピの生い立ち
知り合いからレシピを教えてもらい作りました。たくさん出来たので実家にお裾分けを持っていくと、なんと！母も作っていたのです！２つは作り方がかなり異なっていたので、良いとこ取りをしてレシピを再編成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
全てのきゅうりが丸ごとのままどっぷり浸かれるような大きな鍋にお湯を沸かします。
- 2
グラグラ煮立った湯の中にきゅうりを入れます。すぐに火を止め、そのまま半日置いておきます。(蓋はしないコト！)
-
- 3
きゅうりを7、8mm厚さの輪切りにします。
- 4
さらしの布巾に包んで、雑巾を絞るように、しっかりと絞って水分を出します。(少しずつ何回にも分けてやって下さい)
-
- 5
鍋に漬け汁を煮立て、4のきゅうりを入れ混ぜます。すぐに火を止め、そのまま冷まします。(ここでも蓋はしないコト！)
-
- 6
翌日、きゅうりをザルに上げ、煮汁だけを鍋に戻して煮立てます。きゅうりを戻して火を止め、そのまま冷まします。
コツ・ポイント
きゅうりの水気をしっかり絞ることがポイントです。ちょっと重労働ですが・・
つくれぽ
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