スクランブルエッグ入りトマトソースパスタ
時間のあるときにまとめて作るトマトソースを使った簡単パスタ
このレシピの生い立ち
たんぱく質摂取に手軽なたまごを利用
アプリでひらく作り方
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りが立つまで熱する。
好みで玉ねぎを加えじっくり炒める。 - 2
トマト缶をボールにあけ、手でつぶす。フライパンに加えゆっくり煮詰めていき、小さじ1～2の塩を加えて完成。写真は半量
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- 3
多めのソースなので今回は半量を使い、残りは消毒したビンなどに詰めて冷蔵庫で保存。
- 4
たまごは軽く溶いて柔らかめのスクランブルエッグにし、お皿にとっておく。
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- 5
トマトソースを少し煮詰め、かなり硬めに茹でたパスタを加え、パスタの茹で汁を加えてソースを絡ませる。
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- 6
スクランブルエッグを加え和える。
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- 7
ざく切りにしたフレッシュバジル、またはドライバジルを加えてさっと混ぜて完成。
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コツ・ポイント
パスタの正規茹で時間より2分ほど早めにあげ、トマトソースを絡めて煮詰める。全部で正規の茹で時間になるように。煮詰まりすぎるようなら茹で汁を加える。 塩はハーブソルトでも。
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