すし飯

Name: すし飯
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 570ｇ; 昆布のだし汁 740ｇ; 米酢（6.6％） 85ｍｌ; 塩（0.7％） 8ｇ; 砂糖（2.2％） 大匙3(27ｇ)

いろんなお寿司に使えます。
このレシピの生い立ち
1人分
エネルギー180ｋｃal
たんぱく質2.3ｇ
脂質0.3ｇ
炭水化物56.6ｇ
食塩相当量1.3ｇ

いろんなお寿司に使えます。
このレシピの生い立ち
1人分
エネルギー180ｋｃal
たんぱく質2.3ｇ
脂質0.3ｇ
炭水化物56.6ｇ
食塩相当量1.3ｇ

材料

6人分

合わせ酢は加熱しないことで酢の酸味を損なわないようにしている。
●米の重量に対して今回は1.3倍のだし汁
●飯の重量に対して酢…6～7%
　　　　　　　　　塩…0.7%内外
　　　　　　　　　砂糖…1.2～2.5%

Yui☆* @cook_40058394

2009/09/16 16:16に公開

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