にんにくを細かくし、ごま油で弱火で香り付けする。ゴーヤはわたを取り、5mmくらいに切る。

ホルモンを鍋に加え、中火にし、ゴーヤを入れ、しばらくしたら、もやしを投入。

２に溶き卵を入れ、岩塩で味を調整する。豆腐が入るので味付けは気持ち濃い目に。

最後に豆腐を入れ、豆腐をへらで崩しながら炒める。最後に少しごま油を加える。