下準備*アンチョビは細かく切る。キャベツはざく切り、ベーコンは1cm幅の短冊切り、にんにくは薄切りにする。

鷹の爪は中の種を除き輪切りにする。

大きめの鍋に水を沸騰させる。塩を適量加え、キャベツを軽く茹で、ザルに上げて水切りする。

続けてパスタを表示時間よりも1分短く茹でる。

(茹でている間)フライパンにオリーブ油・にんにく・鷹の爪を熱する。香りが立ったらベーコン、アンチョビ、キャベツを炒める。

パスタの茹で汁と、さっと水気を切ったパスタを５に加える。

手早く全体を和え黒コショウをふり（チーズを加える場合はここで）仕上げのオリーブ油を回して、器に盛り完成。