しゃがいもをきれいに洗い、皮のまま鍋に入れ、水を入れて火にかけ、竹串がスッと通るやわらかさになるまで、ゆでます。

冷たいフライパンにサラダオイルを多めにいれ、中火にかけます。

サラダオイルが温まったら細かいみじん切りにしたにんにくを入れ、きつね色になるまで中火で、じわじわと加熱します。

弱火にしてからベーコンをいれ、片手でフライパンを小刻みにゆすりながら木べらでかきまぜ、ベーコンをよくいためます。　

皮をむき、薄くスライスした玉ねぎを入れて中火にもどし、玉ねぎがしんなりとするまでいためます。

玉ねぎがしんなりとするのを待つ間に、ゆでたジャガイモを皮付きのまま、ざっくりと幅2cm位の輪切りにします。

火をとめて、切ったジャガイモを入れます。

再び中火にかけて、塩とこしょうをふり入れ、フライパンを大きくふって、全体に味が絡むようにざっといためます。

お皿に盛り付けます。彩りにレタスなどをしいた上にジャーマンポテトをのせ、パセリのみじん切りと粉チーズを散らします。

くし切りにした黄色や赤のパプリカを添えてできあがり。