* イギリス❤ イングリッシュマフィン♪
♡Alice♪ @cook_40044822
北アメリカ・イギリスなどの朝食でよく食べられるパンです。酵母で発酵させたコーンミールのかかった香ばしいパンです♪
このレシピの生い立ち
手作りのイングリッシュマフィンを作りたくて作ってみました。
* イギリス❤ イングリッシュマフィン♪
北アメリカ・イギリスなどの朝食でよく食べられるパンです。酵母で発酵させたコーンミールのかかった香ばしいパンです♪
このレシピの生い立ち
手作りのイングリッシュマフィンを作りたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーにコーンミール以外の材料をセットし、1次発酵までお任せします。
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- 2
＜分割＞
ガス抜きして6つに分割し丸めます。
＜ベンチタイム＞
ラップをかけ15分ベンチタイムをとります。 -
- 3
平たく成型し、霧吹きで水を少量かけ、コーンミールを両面にまぶします。
無塩バターを塗ったセルクルに入れます。 -
- 4
＜２次発酵＞
上にオーブンシートと天板をのせて、2次発酵します。
（目安セルクルの80～90％の位置まで） -
- 5
＜焼成＞
180℃に予熱したオーブンで、天板をのせたまま13～15分くらい焼きます。
焼けたら型からすぐ外します。 -
- 6
綺麗に焼けました♪
-
- 7
セルクルは厚紙でも作れます。
厚紙をサイズに丸めて、ホイルやオーブンペーパーで包みます。
コツ・ポイント
発酵は型の80~90％を目安にします。縁が少し丸みを帯びる形に焼きます。
発酵し過ぎると角張り、発酵が足りないと丸くなります。
つくれぽ
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