ゴーヤは肉の幅に合わせて、長く細く切る

豚肉は広げて塩コショウする。

ゴーヤに肉をくるくる巻く

フライパンに油とニンニクを熱して、肉巻きを端が下に来るようにして置き、しばらく焼く

端が焼けて固まったら、ころころと焼き色を付けてから、ふたをして火をよわめ、蒸し焼きにする

中まで火が通ったら、フライパンに醤油を入れ、味付けする。