下準備　オーブンは、160℃に予熱を入れておく。チョコレートは、湯煎で溶かしておく。型にわら半紙を敷く。

卵白を泡立て、ふんわりしてきたら砂糖を2回に分けて入れしっかりとしたメレンゲを作る。卵黄を泡立て、サラダオイルを加え

泡立て、チョコレートを加え混ぜ、薄力粉、BPを振るい入れ合わせる。メレンゲを3回に分け合わせ、型に流す。

型にアルミホイルをかけ、お湯を張ったバットに入れ、湯煎焼き。160℃で90分。焼けたら、型を逆さまにして冷ます。

食べるときに、オレンジのコンポートドレンチェリーで飾る。