お花見やお弁当に活躍・いなり寿司
岡野則子 @cook_40171183
春は、お弁当を作ることがあると思いだす。秋は、紅葉を見ると思い出す。そして、急に作りたくなる。かわいらしい、いなり寿司
このレシピの生い立ち
母が作る油揚げ1/2のいなり寿司は、大きくて、おにぎり爆弾のようと言っていた記憶があります。私は、子供たちが食べやすいように小さくしていたのが、当たり前のようになって今に至ります。
お花見やお弁当に活躍・いなり寿司
春は、お弁当を作ることがあると思いだす。秋は、紅葉を見ると思い出す。そして、急に作りたくなる。かわいらしい、いなり寿司
このレシピの生い立ち
母が作る油揚げ1/2のいなり寿司は、大きくて、おにぎり爆弾のようと言っていた記憶があります。私は、子供たちが食べやすいように小さくしていたのが、当たり前のようになって今に至ります。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは、半分に切り、更にさんかくに切り。閉じ目のできた方を使い全部で16枚できる。残りは、最後に説明します。
- 2
油揚げをたっぷりのお湯で油抜きをする。お湯を取り変えてもう一度ペーパータオルで落としブタをして10分茹でる。
- 3
水に取り、水気を絞りざるに取る。醤油、砂糖、酒、味醂、水を沸騰させ、ペーパータオルで落としブタをして30分弱火で煮る
- 4
煮上げたら、冷めるまで置いておく。酢飯を作り、煎りゴマを合わせ、油揚げを軽く絞ってご飯を詰める。紅ショウガを添える
- 5
残った油揚げは、細かく刻んで、小分けにしてラップに包んで冷凍に。お味噌汁の具材、炊き込みご飯の具材、煮物に使います便利！
コツ・ポイント
油抜きをして、再度煮るのは、油揚げをふっくらしあげるための工程です。
つくれぽ
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