驚きの柔らかさ！鶏ムネ肉のネギ塩チキン

Name: 驚きの柔らかさ！鶏ムネ肉のネギ塩チキン
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ムネ肉 1枚(200～250g); 片栗粉 適量; サラダ油 大さじ1; タマネギのみじん切り 50g; 長ネギのみじん切り 30g; ニンニクのみじん切り 1片分; ☆和風だし(顆粒) 小さじ1; ☆水 150cc; ☆酒 大さじ1; ☆砂糖 小さじ1/2; ☆レモン汁(無ければ酢で代用) 小さじ1/2; ☆塩コショウ 適量; ごま油(たれ具炒め用) 大さじ1; ごま油(香り付け用) 小さじ1/2

おみつさん２ @cook_40051630

今回は、ネギ塩チキンにチャレンジ♪
タマネギと長ネギを使ったタレを作り、鶏ムネ肉を焼き焼きしちゃいます！

このレシピの生い立ち
前回作った｢驚きの柔らかさ！鶏ムネ肉の照り焼きチキン(ID:19071484)｣に、塩味が欲しいと思い…
【ネギ塩チキン】を考えてみました♪(笑)

今回は、ネギ塩チキンにチャレンジ♪
タマネギと長ネギを使ったタレを作り、鶏ムネ肉を焼き焼きしちゃいます！

驚きの柔らかさ！鶏ムネ肉のネギ塩チキン

おみつさん２ @cook_40051630

今回は、ネギ塩チキンにチャレンジ♪
タマネギと長ネギを使ったタレを作り、鶏ムネ肉を焼き焼きしちゃいます！

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材料

2人前

鶏ムネ肉 1枚(200～250g)
片栗粉適量
サラダ油大さじ1
タマネギのみじん切り 50g
長ネギのみじん切り 30g
ニンニクのみじん切り 1片分
☆和風だし(顆粒) 小さじ1
☆水 150cc
☆酒大さじ1
☆砂糖小さじ1/2
☆レモン汁(無ければ酢で代用) 小さじ1/2
☆塩コショウ適量
ごま油(たれ具炒め用) 大さじ1
ごま油(香り付け用) 小さじ1/2

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作り方

1

ニンニクのみじん切り・タマネギのみじん切り・長ネギのみじん切りをごま油で炒め、☆の材料を加えて2/3になるまで煮る。
2
煮詰まった汁に、香り付けのごま油を加えたら【ネギ塩だれ】の出来上がり。
3
鶏ムネ肉は、繊維を切る様に5mm厚の削ぎ切りにして水分を拭き取ってから片栗粉をまぶしておく。
4
熱したフライパンに少量のサラダ油を引き、片栗粉をまぶした鶏ムネ肉を片面30秒づつ焼いていく。
5
両面焼いた鶏ムネ肉に【ネギ塩だれ】を絡めて焼いたら出来上がり。
6
最後に皿に盛り付け、白髪ネギをのせたら見た感じもgoodです♪

コツ・ポイント

照り焼きチキンの時と同様！
◎鶏ムネ肉は繊維を切る様にして、削ぎ切りにする。
◎切った鶏ムネ肉に、片栗粉をまぶしておく。
◎焼き時間は、片面30秒づつ!！

【ネギ塩だれ】を作るのが面倒くさい！と言う人は、市販のたれで作っちゃいましょう。

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つくれぽ

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おみつさん２ @cook_40051630

2012/07/23 06:51に公開

週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です！ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします！

このレシピのキーワード

片栗粉にんにく酒玉ねぎ鶏胸肉長ネギ

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