レンズ豆のサラダ
レンズ豆って簡単でおいしい!やみつきになります。
このレシピの生い立ち
フランス料理でよく前菜にでてくるので一度作ってみました。
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フランス料理でよく前菜にでてくるので一度作ってみました。
レンズ豆はあらって水をきっておき、微塵切りした玉葱といっしょにコンソメの素を入れたひたひたの水で煮る。
沸騰したら塩コショウをして、弱火で20~30分柔らかくなるまで煮る。
火を止めて、オリーブオイル、マスタード、柚子の絞り汁を加え、味を調え、冷ます。
冷えたら、香り付けに挽いた黒コショウを掛けて出来上がり。
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