薄力粉に塩を混ぜ、ドライイーストも混ぜ合わせる。

真ん中をくぼませ水をいれ混ぜる。

ボウルの中でまとまってきたら台にだし10分こねる。

生地を丸めてサラダ油をぬったボウルに入れラップをかけて室温で20分休ませる。

休ませた生地を台に出し5分こねる。

生地を丸めボウルにいれラップをかけ、一次発酵させる。(40℃で1時間)

発酵し、大体２倍くらいの大きさに。

指に薄力粉をつけフィンガーテストを行ってください。
穴が縮まらなければＯＫ！

生地の上を下にして台におきガス抜きをして中央に３枚に折９０℃回転して再び中央に３枚に折り込む。

綺麗に折り込み打ち粉をする。

2mmくらいに麺棒でのばす。

表面にごま油を満遍なく塗る。

奥から手前に向かってくるくる巻いて量端を短くして包丁で7個に切る。

真ん中の5個は中央をハシで押しつぶす。

両端の短い部分は端を下にしてくっつける。

クッキングシートなどに乗せ15分ほど蒸す。

蒸しあがると少し膨らみます。

チャーシューなどと食べると美味しいよ！