ナスの香味浸し
ナスはこれで決まり！
このレシピの生い立ち
ナスが大好きな母のために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
★下準備1)
小さめのボールに干しエビを入れ、水(分量外)をヒタヒタになる位までいれる。
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- 2
★下準備2-1)ナスを切る。※切り方:ナスを縦半分・横半分に切ったら、上下それぞれ細い方に、細く切れ込みをいれる。
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- 3
★下準備2-2)切ったナスを塩水に浸す。
- 4
生姜を千切りにし、鷹の爪は種ぬきを抜きハサミで輪切りにする。
- 5
フライパンにごま油をひき、ナスを皮目から中火でこんがりと焼く。焼いたらお皿に盛っておく。
- 6
調味料を作る。ナスを焼いたフライパンに材料を全て入れ、沸騰させる。沸騰したらナスにかけて完成。
コツ・ポイント
ナスを事前に塩水に浸すことで(10分程度)、しんなりし、火も通りやすく油も余計に吸わずヘルシーです。
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