鶏ムネ肉は1㌢幅のそぎ切りにして、塩こしょうとお酒に漬けておきます。

ナスはヘタを取り、縦 半分に切り、格子状に切れ目を入れます。
それから2㌢幅にカット。

フライパンにサラダ油を入れ中火で柔らかくなるまで炒めます。

ナスを焼いている間に
めんつゆ&水&しょうが&唐辛子で漬け汁を用意。(唐辛子は輪切りにします)

鶏ムネ肉に片栗粉をまぶしておきます

ナスが焼けたら漬け汁にドボ〜ン

同じフライパンに油を足して焼き色が付くまで鶏ムネを焼いて…

焼けたらドボ〜ンとナスが待ってる漬け汁に〜
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。