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稚鮎の唐揚げ
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稚鮎の唐揚げ-レシピのメイン写真

稚鮎の唐揚げ

marron8200
marron8200 @cook_40043401

外側はカリッと中の身はふわふわ!
まるごと食べられます
このレシピの生い立ち
鮎子をいただいたので

外側はカリッと中の身はふわふわ!
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鮎子をいただいたので

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稚鮎の唐揚げ

marron8200
marron8200 @cook_40043401

外側はカリッと中の身はふわふわ!
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材料

  • 稚鮎 15~20匹
  • 蓮根 5㎝
  • 片栗粉 適量
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鮎は内臓を除きよく洗い、
    水分をペーパーなどで拭き塩をふっておく

    • 稚鮎の唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    蓮根は薄く切り、水につけておく

  3. 3

    蓮根と鮎の水気を取り、片栗粉を満遍なくまぶす。鮎子はビニール袋に入れてふるとキレイに粉がつきます

  4. 4

    蓮根はカリッとなるまで揚げる

    • 稚鮎の唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    鮎もからりと揚げる

    • 稚鮎の唐揚げ作り方5写真
  6. 6

    ポン酢や塩をつけてどうぞ

    • 稚鮎の唐揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

最後は油の温度を上げるとカリッとなります

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marron8200
marron8200 @cook_40043401
2011/05/12 08:12に公開
魚介系男子と 田舎暮らしでのんびり。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 れんこん

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