スライスした玉ねぎ、ゴボウをバターでよく炒める。

きのこも加え、水、コンソメを入れ、煮立てる。冷やご飯も加え10分程度煮る。

ミキサーにかけ、鍋に戻し牛乳で好みの濃度にときのばす。塩、胡椒で味を整える。