こんにゃくは一口大にちぎって塩でもみ洗い。フライパンを火にかけ、2~3分空炒りして取り出す。

蓮根は皮を剥いて一口大に。少量の酢を入れた水にしばらく浸してザルに上げる。

人参と鶏肉は一口大に切る(皮付きOK)
じゃがいもも皮を剥いて一口大に。

1のフライパンにごま油を入れて熱する。鶏肉を加えて色が変わるまで炒めたら、残りの具材を加えて軽く炒め合わせる。

具がひたひたになるくらいの水(1カップ)と、○の調味料を入れて蓋をし、沸騰したら中火で10分程煮る。

蓋を取って醤油を加え、中強火で煮汁がほとんど無くなるまで煮詰める。ここで最弱火にする。

木ベラ等でじゃがいもを潰すようにかき混ぜる。(3~4個マッシュ)煮汁がなくなったら火を止め、器に盛れば出来上がり♬