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トマト＆レタス春雨スープ
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トマト＆レタス春雨スープ-レシピのメイン写真

トマト＆レタス春雨スープ

あゆき母
あゆき母 @cook_40226945

熟したトマトを活用しました。

このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜室を、開けたら熟し過ぎたトマトと堅いレタス表面の葉、何とか使いたく考えました。

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トマト＆レタス春雨スープ

あゆき母
あゆき母 @cook_40226945

熟したトマトを活用しました。

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材料

４人分
  • 熟したトマト 中1個
  • レタス 一枚
  • 外側の堅い葉がおすすめ
  • 春雨(乾燥) 50㌘
  • 卵 １個
  • コンソメキューブ 2個
  • 水 600㏄
  • 粗挽き黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    春雨はお湯で戻して切る。トマト＆レタスは乱切りにしておく。

    • トマト＆レタス春雨スープ作り方1写真
  2. 2

    鍋に、水とコンソメキューブを入れ煮立てる。
    卵を溶いておく。

  3. 3

    スープが温まったらトマトを入れてアクをとったら、春雨・レタスの順に入れる

  4. 4

    火を止める直前に、溶き卵を入れすぐに火を止める
    好みで粗挽き黒胡椒を・・・

コツ・ポイント

レタスの色が変わらないように、中火でパッパッと材料を入れ、時間をかけない方が美味しい(^O^)

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あゆき母
あゆき母 @cook_40226945
2012/07/23 10:10に公開
二児の母です。毎日のお弁当作りや夕食に悩んでいる、今日この頃(*_*)
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このレシピのキーワード

スープ 春雨 トマト レタス 卵

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