長ねぎはみじん切りにします。

ひき肉、塩をボールに入れ、粘りけが出るまでよく練ります。

【２】のボールにみじん切りの長ねぎ、豆腐、残りの調味料を全て投入し、混ぜます。

沸騰してる鍋に丸めながら、入れて完成。
私は丸める時に使い捨て手袋してます。
素手なら油を少し塗ったほうが丸めやすいかも

このタネで楕円形にして、焼いて、つくねにする事もあります。