トマトを1センチの厚さにスライスする。

パセリ、トマト、オリーブオイル以外の材料を鍋に入れて一煮立ちさせてアルコールをしっかり飛ばす。

火を止めたらトマトを入れ、粗熱をとる。(お好みで玉ねぎのスライスを少量入れても美味しいです)

冷めたらタッパーなどに移し、オリーブオイルを入れて冷蔵庫で1晩置く。

食べる直前にパセリのみじん切りを振りかけてどうぞ。