熱湯を用意する。胸肉はなるべく薄くしておく。

タッパーに胸肉をいれて、熱湯を注いで、ふたをして冷めるまでおく。注ぐのは鳥ガラスープでもＯＫ。

完全に冷めたら中までやっと火が通るくらいになってるので、肉を取り出して、手でさく。

ゴマ油以外の調味料を合わせて、鶏と和える。千切りにしたレタスと薄切りのトマトと共に盛りつける。

ゴマ油を鍋に入れて熱し、上からジュッとかけて完成。