鍋につぶしたにんにくを入れ、塩、こしょう↓豚肉をオリーブオイルで帆油面に焼き色を付ける。

１の肉を取り出し集めにカットしておく。ソーセージも適当にカットして置く。

１の鍋にんにくを残してオリーブオイルを足し玉葱を炒める。

鍋に肉、ソーセージ、キャベツ、塩胡椒、ハーブ、白ワインを入れ蓋をして蒸し焼きする。

鍋のふたを開けブロードを足してことこと煮込む２時間位。肉が軟らかく崩れるくらいになればＯＫ！