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スリランカ☆ナスのココナッツカレー
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スリランカ☆ナスのココナッツカレー-レシピのメイン写真

スリランカ☆ナスのココナッツカレー

forget-me-not-blue
forget-me-not-blue @cook_40029171

ナスのカレーです。スリランカの作り方です。
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スリランカのレシピです。

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スリランカ☆ナスのココナッツカレー

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ナスのカレーです。スリランカの作り方です。
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材料

3~4人分
  • なす(輪切り) 5本
  • マスタードシード 小さじ2分の1
  • 炒め油 70ml
  • ☆A☆
  • 鰹節の厚削り 大さじ1
  • ローストカレーパウダー 小さじ2
  • カイエンペッパー 小さじ3分の2
  • ターメリック 小さじ2分の1
  • フェヌグリークシード 小さじ2分の1
  • 塩 小さじ1強
  • ☆B☆
  • 玉ねぎ(薄切り) 4分の1
  • 青唐辛子(斜め切り) 1本
  • にんにく 1片
  • カレーリーフ 1つまみ
  • ☆C☆
  • ココナッツミルク 80ml
  • 水 400ml
  • ☆仕上げ☆
  • ココナッツミルク 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ボウルに輪切りのナスを入れ、Aを入れて手で混ぜる。

  2. 2

    鍋にオイルを入れ、マスタードシードを入れる。はじけてきたら、Bを入れて2分炒める。

  3. 3

    1のナスをいれ、混ぜながら炒める。ナスが温まったら、Cを入れて蓋をし、煮る。

  4. 4

    なすがくったりしたら、仕上げのココナッツミルクを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

ナスがくたくたになるとおいしいです。

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forget-me-not-blue
forget-me-not-blue @cook_40029171
2012/07/25 12:44に公開
忘れな草の忘れたくないレシピへようこそ!エスニックから和食まで、いろいろ紹介できればと思います。どうぞよろしくお願いします♪
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このレシピのキーワード

カレー なす 青とうがらし ココナッツミルク かつお節 にんにく マスタード カレー粉 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19220894
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