レーズンの自然の甘みでお砂糖不使用なのでレーズンはケチらず。クルミは小さくほぐしすぎないように。お醤油は豆腐臭さを消すためなのでほんの少しでいい。シナモンはしっかりめに加えると美味しくなります。大人だけで食べるなら洋酒を加えてもいいかも。