薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。バターは室温に戻しておく。

パウンドケーキの型にクッキングシートを敷きます◎

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。

③にグラニュー糖を少しずつ加えて白っぽくなるまで混ぜます。
焼くまでにオーブンを170℃に温めておく。

④が白っぽくなったら、ときほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。
バターが分離してきたら振るった粉類を少しだけ加える。

⑤に塩抜きしておいた桜達を粗めに刻むか、手でちぎって、ゴムベラで混ぜる。

⑥に残りの粉類を一気に加え、底から全体をかえすようにゴムベラで大きく混ぜる。

好みで桜のエッセンスも加える

粉っぽさがなくなったら、パウンドケーキの型に生地を流し入れる。　※生地の表面をゴムベラで平らにならす。

両手で型を持ちながら高さ10cm程から布巾に３〜４回打ち付けて、余分な空気をしっかり抜く。

170℃に温めておいたオーブンに入れて、約15分焼く。

15分したら一度取り出し、中央に縦の切れ目を包丁で入れて、再び170℃で30分焼く。

出来上がり◎

甘めが良い方はグラニュー糖が100ｇにしてください。