簡単★中華のつけ麺 温冷どちらもＯＫ！
おかぁさん☆ @cook_40071818
母が夏になるとよく作ってくれた、醤油ベースのつけ麺です。
冷たい汁でも温かい汁でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
母が夏になるとよく作ってくれたつけ麺を、自分なりに試行錯誤して仕上げました。
もっともーっと手を抜きたい方は、市販品の醤油ラーメンつゆを使用すると簡単です。
というか、この場合はレシピではなくなるのですが＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、肉を入れて沸騰させる。（沸騰してからでもok）
- 2
あくを取る
- 3
醤油、ウェイパー、ほんだしを入れる
- 4
最後にメンマを入れる
- 5
仕上がったら、水で鍋ごと冷やす
- 6
★注意★冷やしすぎると、お肉の脂が浮いてきます。
写真は少し浮いています＾＾； - 7
ラーメン用の麺をゆで、水で冷やしてしめる
- 8
お好みでラー油、ネギなどを入れるといっそう美味しくなります
コツ・ポイント
冷たくして麺を入れるので、濃い目の汁になっています。
もし濃い場合は、薄めてください。
冷たい汁にすると、どうしても脂が浮いてくるので、麺冷たく、汁は温かいほうがいいのかも。
■お好みによっては、ラー油や長ネギを入れると美味しいです。
リアクション
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