追いオリーブオイルで旨いトマトのソーメン
インディ藤田 @cook_40067165
完熟トマトがあれば、暑い日は昼でも夜でもこれが一番！ 素麺がイタリアンに早変わりします。
このレシピの生い立ち
イタリアンの冷たいカッペリーニって、昔から素麺と似てると思ってました。素麺は、茄子の煮浸しや、ちりめん山椒、梅干&鰹節など、トッピングが自由自在なので、色々と遊べます。
追いオリーブオイルで旨いトマトのソーメン
完熟トマトがあれば、暑い日は昼でも夜でもこれが一番！ 素麺がイタリアンに早変わりします。
このレシピの生い立ち
イタリアンの冷たいカッペリーニって、昔から素麺と似てると思ってました。素麺は、茄子の煮浸しや、ちりめん山椒、梅干&鰹節など、トッピングが自由自在なので、色々と遊べます。
作り方
- 1
トマトは皮を剥いて１㎝角くらいのサイコロ状に切る。塩を振り、ホワイトバルサミコ酢を振りかけ、ボールでよく和える。
- 2
素麺を茹でて、冷水でよくもみ洗いして、余分な水分を切り、適当にちぎったバジルの葉とともにトマトのボウルに入れる。
- 3
オリーブオイルを回しかけて、よく和える。皿に盛り付け、好みで胡椒を少し振る。
コツ・ポイント
トマトの皮は、ガスコンロの火で炙ってから水につけると剥きやすいです。湯剥きするより省エネです。ホワイトバルサミコ酢の代わりに、リンゴ酢でもOK。酸味はお好みで。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19221939
