人参は乱切りに、玉ねぎ・ブロッコリーは食べやすい大きさにカットする。かぼちゃは６個～9個くらい角切りにし、他は残す。

ベビーチーズは4等分にカット。

各野菜は電子レンジでやわらかくなるまで蒸す。

残りのかぼちゃは皮を除き、レンジでチンか、茹でるかしてやわらかくする。

４をつぶし、裏ごししてペーストにする。

フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加え、混ざったら牛乳好みのかたさになるまで少しずつ入れる。

そこへコンソメとかぼちゃのペーストを加える。あらびき胡椒を入れる。

深めの皿に入れ、粗熱がとれたら、卵黄を投入。よく混ぜる。

ハンバーグを焼いて、グラタン皿などに入れたら、周りに野菜を入れる。上に８をかける。

トースター１２００ｗで5分くらい、焦げ目がつくまで。好みでパセリ・生クリームをかけ、完成。