作り方
- 1
垂らす用オリーブオイル以外を全てボールにいれて5分程度コネる
- 2
しっかり混ざってまとまったら丸く形を整える
- 3
ラップをして乾かないようにし、2倍になるまで一時発酵させる
- 4
2倍になったら取り出し、2個に分割して丸め直してクッキングシートをしいた天板に並べ、霧吹きで水をかけ乾かないようにする
- 5
二次発酵は30分程度放置する程度。気持ち膨らんだかなくらいでok
- 6
10字にナイフで切込みをいれて垂らす用オリーブオイルを1個に小1程度垂らす
- 7
220度に予熱したオーブンで30分程度焼いたら完成
コツ・ポイント
焼き時間は家庭のオーブンで調節を。分割して丸め直したあとは普通のパンのように1.5倍まで発酵させなくてok
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