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アイナメは、３枚におろして腹骨をすき取り、皮を引いて、血合い骨を丁寧に抜き取る！
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薄く、平造りしてボウルにいれて、大葉を千切りにしてボウルに入れ合わせ、ゴマと青じそドレッシングを加え、和える～♪
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小鉢に盛り付けて完成です！
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コツ・ポイント
新鮮なアイナメがあれば、ちょちょいのちょい
釣れたら、すぐに放血するるのをわすれすに！
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