紅茶を煮出しておく(濃いめ)

牛乳で煮出すともっと美味しいです！

ボウルを二つ用意し、卵黄と卵白に分けて卵白を冷蔵庫で冷やしておく

卵黄をほぐし砂糖を半分(30g)加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる

サラダ油を加えて低速で混ぜる

煮出した紅茶を２回に分けて加え、低速で混ぜる

Ｔバッグを切って中の茶葉を生地に入れ低速で混ぜる

薄力粉をふるいにかけ、全量を加え均一になるまで低速で混ぜる

卵白をハンドミキサーで白っぽくなるまで高速で混ぜる

白っぽくなったら、残りの砂糖(30g)を数回に分けて入れ高速で混ぜる

混ざったらキメを整えるために低速で1分ほど混ぜる

⑦に2すくいくらいのメレンゲを加え泡立て器でしっかりと混ぜる。

混ざったらメレンゲのボウルに生地を移しシリコンベラ(ゴムベラ)で泡を潰さないようにサックリと混ぜる

型に流し込み、上から軽く落とし空気を抜く

180℃に余熱したオーブンで20分ほど焼く

焼きあがったら竹串を刺して生地がついてこなかったら、そのまま冷ましておく

もし、竹串に生地がついてきていれば追加で5分単位で焼き、竹串に生地がついてこなくなるまで焼き、そのまま冷ます

冷めたら型から取る

お好みで生クリームた粉糖をかけてどうぞ！