さつまいもは皮をむいて、1センチくらいの厚さに切り、茹でる。

茹で上がったらお湯を捨てて、再度弱火にかけながら、マッシャーなどで芋を潰す。水分が飛んできたら火から下ろし、よく潰す

芋が熱いうちにバターと塩を加えてまぜ、豆乳も加える。芋の硬さや量によって調整して下さい。塩の加減もお好みで！

適当な大きさに丸めて、アルミカップなどに入れ、卵黄を塗る。

オーブンで220℃15分、グリルで３分焼いて出来上がり。トースターでも可。