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材料

8cm 12個分
  • *衣
  • 卵黄 1個
  • 薄力粉 90g
  • 冷水 150cc
  • *野菜 大きめボウル1杯 ( )内は公式g
  • ごぼう 1/2本 (100g)
  • 人参 中1本 (90g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 春菊 1/2束
  • 薄力粉 (分量外)
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作り方

  1. 1

    ごぼう→ささがき
    人参→千切り
    玉ねぎ→千切り

    ボウルに切った野菜を入れて薄力粉(分量外)を薄くまぶす

  2. 2

    *衣作り*
    卵黄のみ使用するのがポイント。
    卵黄・水・薄力粉は冷やしておくと良い。

  3. 3

    卵黄を混ぜる→冷水を少しずつ加える→薄力粉を加えて菜箸で混ぜる

    *混ぜすぎない!ダマダマで粉が残ってる状態でok!

  4. 4

    野菜に作った衣を少しずつ加える

    *ギリギリまとまるくらいでストップ

  5. 5

    木べらに乗せて平たく整える

  6. 6

    木べらごと油に投入
    滑らせるように落とす

  7. 7

    約2分揚げる

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ku13
ku13 @cook_40227284
2015/11/10 02:21に公開

このレシピのキーワード

かきあげ 春菊 ごぼう にんじん 薄力粉 玉ねぎ 卵黄

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