新玉ねぎをスライスする。(苦味が苦手な方は水にさらして下さい。)
ネギを切る。

酢・砂糖・醤油を合わせ、おろし生姜を混ぜ合わせる。

素揚げしたナスを並べ玉ねぎ・ネギを散らし宗田節をトッピング。
タレをかけてお召し上がり下さい。