牛肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に水を入れて沸騰させ、牛肉をサッと茹でてザルにあげる。

鍋に煮汁を加え、牛肉・ゴーヤ・生姜を入れ、ひと煮立ちさせる。

落し蓋をして、時々かき混ぜながら弱火で煮汁がなくなるまで煮る。

鍋に入れたまま、味をなじませて出来上がりです。

好みでごま油を少量加える。