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春菊の椎茸肉詰め和洋折衷
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春菊の椎茸肉詰め和洋折衷-レシピのメイン写真

春菊の椎茸肉詰め和洋折衷

怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

春菊と椎茸が洋風のソースに相性抜群です
このレシピの生い立ち
豚挽き肉があったから

春菊と椎茸が洋風のソースに相性抜群です
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春菊の椎茸肉詰め和洋折衷

怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

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材料

2人分
  • 椎茸 4個
  • 豚挽き肉 100g
  • タイム ひとつまみ
  • 麩 4個くらい
  • 春菊 2枚
  • 小麦粉 ふる分
  • トマト 1個
  • ドライトマト 1かけ
  • ケイパー 小さじ1
  • 白ワイン または水 100cc
  • コンソメ 1個
  • 白ワインビネガー 小さじ1
  • ニンニク 1片
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作り方

  1. 1

    豚挽き肉 春菊 麩 塩胡椒 カイエンペッパー オリーブオイル タイムを入れてよく混ぜます

    • 春菊の椎茸肉詰め和洋折衷作り方1写真
  2. 2

    椎茸の額をとって肉詰めをします

    • 春菊の椎茸肉詰め和洋折衷作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて椎茸は小麦粉を肉側にふって炒める。トマトとニンニクも入れておく

    • 春菊の椎茸肉詰め和洋折衷作り方3写真
  4. 4

    表面に焦げ目がついたら椎茸は耐熱皿に移して白ワイン、ドライトマト、ケイパー、白ワインビネガーを入れて中火で数分煮込みます

    • 春菊の椎茸肉詰め和洋折衷作り方4写真
  5. 5

    コンソメキューブも入れておきます

  6. 6

    耐熱皿の椎茸にトマト煮込みソースをかけてオーブンで160度20分入れたら出来上がり

コツ・ポイント

卵でつなぎをしないことで肉本来の触感が楽しめます

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怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090
2017/03/26 23:28に公開
福岡糸島に住んでいます。美味しく新鮮な素材があるので毎日楽しく料理しています。ワインのブログもありますのでよければ見てください。 kentanblog.com
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このレシピのキーワード

春菊 トマト しいたけ ドライトマト 豚ひき肉 にんにく お麩 小麦粉

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