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揚げ出し豆腐
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揚げ出し豆腐-レシピのメイン写真

揚げ出し豆腐

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

少し甘めの出汁に仕上げています。

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親父が子供達に残したいレシピ。

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はちちゃん8
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材料

2人分
  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • 片栗粉 適量
  • 出汁
  • 出汁 ID:18670990 100cc
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 白醤油 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 ふたつまみ
  • 薬味
  • 大根 6cm
  • 葱 少々
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作り方

  1. 1

    タオルペーパーに豆腐を包み、自然に水切りを30分程度させる。

    • 揚げ出し豆腐作り方1写真
  2. 2

    (1)の水切りした豆腐に片栗粉を塗し、余分な粉は払い落とす。

    • 揚げ出し豆腐作り方2写真
  3. 3

    170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

    • 揚げ出し豆腐作り方3写真
  4. 4

    しっかり油を切る。出汁の調味料を合わせ煮立てる。大根は皮を剥きおろして水気をきっておく。葱は小口切りにする。

    • 揚げ出し豆腐作り方4写真
  5. 5

    器に(4)を盛り付け、周りから出汁を注ぎ入れ、大根おろしと葱を豆腐の上に添える。

    • 揚げ出し豆腐作り方5写真
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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/03/26 23:32に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

あげだし豆腐 ねぎ 大根 片栗粉 絹ごし豆腐

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