白だしで、野菜の甘さが引き立つスープが簡単に作れます。
オリーブ油→バターに変更すると、よりコクのあるスープになります。
このレシピの生い立ち
春キャベツの出回る4月によく作るレシピです。
ベーコンの代わりにウインナーでも美味しく作れるので、汎用性の高いスープレシピだと思います。
ちなみにブロッコリーはキャベツを改良した野菜なので、同じアブラナ科です。（カリフラワーも）