うどんは冷凍でもオッケー。その場合は材料を切る間にレンジで解凍させてください。

白菜、にんじん、かぼちゃ、油揚げは短冊切り、しめじはほぐして、ねぎは斜めにスライスします。

深めのフライパンに白菜を入れたら、にんじん、かぼちゃ、しめじ、ねぎ、油揚げをのせて、うどんで蓋をします。

水を入れたらフライパンに火をつけて蓋をします。

強火でグツグツいってきてから2〜３分、にんじんとかぼちゃに火が通ったか確認してください。

合わせておいた調味料を回し入れてふたたび強火で煮ます。

汁がなくなってきたら菜箸で混ぜて完成☆

お好みで七味をかけてお召し上がりください☆鰹節も美味しいですよ。