さつまいもと人参は5㎜角の拍子切りにし、さつまいもは水にさらしておく。鷹の爪は種を取り小口切りに。★印を合わせておく。

フライパンにごま油と鷹の爪を入れ、弱目の中火で人参を1分ほど炒める。

さらに さつまいもを入れ色が変わり透明感がでるまで炒めたら、★印の合わせ調味料を入れ、全体に絡むよう炒め煮する。

汁気がなくなるまで炒めたら、黒ごまを入れ軽く全体を混ぜ合わせ完成。